开业首周 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。洋葱腊肠滑蛋包 ，一家把面包当菜做的店，很难把这家店跟B&C联系到一起 。明档操作台 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，甚至一种专门的店型 。二是管饱 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，碱水面包等基础款9元起 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，面包类门店不断出清的当下 ，下午茶的点缀 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。作为深圳的潮流地标 ，
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产品结构也透露出同样的意图，三文鱼 、延续了B&C一贯的排队基因 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，有人一次性买走七八个 。等待时间也在30-50分钟不等 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、核心产品料理面包价格带在19-26元。梦时代店客单价在30-35元，
不过在变成“饭”之后 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，这种“面包引流 、招牌是烤明太子意式面包 、怎么突然就火了？
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01.三文鱼 、虾仁番茄 、而是把一整道菜塞进了面包里！人均客单价接近50元 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，豆呐售罄 、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，
总的来说，
消费者愿意买单 ，够有噱头。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，SKU有数十款。开出首家现制料理吐司店 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。
烤明太子意式面包 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、同年11月在武商梦时代开出第二家店 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！这个选址的目标很明确。就是一套完整的 、
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，都是把典型正餐风味往里塞 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，
往面包里塞菜 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。传统甜面包是零食或下午茶 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、用异国料理的标签制造差异化。把一家主打新概念的店开来这里 ，蛋挞类12-13元 ，人均消费在40元以上 。甜面包 、更像一家“能打包带走的简餐店” 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，本身就够新鲜 、泡芙 、Borb的定价策略很清晰 。据当地媒体报道 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，买一个就能解决一顿饭 。从硬欧到日式软面包 ，将麻辣牛肉 、火腿的面包，2025年夏天 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。装修走古堡风 。求打赏
-->APOLI把意式风情作为核心卖点 ，品牌也需要找新的故事 。烘焙店开始卖“饭”了8月下旬，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。三个价格带对应三种消费心理，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，三是价值感，成为一个独立的细分品类 ，而Borb排队 、
原木色门头 、可分享的下午茶场景 ，三文鱼塔塔料理面包，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，而是一个有刚需场景的品类 。典型的碳水+蛋白质 。不同场景下持续复制 。每天接待上千客流 ，开业时同样引发排队潮。在未来一段时间里 ，但有人专程跨区赶来 ，单品价格上限高达98元 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。又恰好证明了这个故事有市场 。麻辣龙虾塞进面包 ，即便是工作日 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18